おいしいお茶を淹れるための一工夫

一般的なお茶の甘味や旨味は70～80度で抽出されます。それ以上高温だと渋み成分まで溶け出してしまうため、お茶を淹れる際は少し冷ましたお湯を使うのがおいしく淹れるコツです。

温度調整の出来る電気ポットやケトルの場合は、低めの（80℃）温度設定に！

温度調節機能がない、またはヤカンしかない場合は・・・

●沸かしたお湯を一度、湯呑みに移してから使う

●急須に茶葉と一緒に氷を２個ほど入れ、お湯を注ぐ

但し、香を楽しむ紅茶や、高温で抽出される成分に効果のある「べにふうき」等は熱湯で頂くのがお薦めです。